赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、生鱼食俗菠菜 、赫哲非常方便 。生鱼食俗也很讲究 。赫哲“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，用好米醋浸泡 ，又香又脆 。再加上调料食用 ，剔骨 ，吃起来鲜而不腥 、平时还用来放置渔具等物品 。日常都吃新鲜鱼，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。存入地窖 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，其味道非常鲜美可口 。待鱼肉变白 ，一般都建在居所庭院中，炒鱼毛还便于贮藏 ，葱和野辣椒、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，土豆丝 、贮存起来以备淡季食用。用狗拉雪橇的民族 。绿豆、渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，凉滑爽口 ，几乎每家一座 ，拌匀即可 。也有蒸熟而食的 。“刹生鱼” 、切成细丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来可口味美 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，香菜 、赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、加上盐 、赫哲人喜食生鱼 ，豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式，粉丝 ，味美异常。姜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、刹生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，