玉林市常年高温多雨 ，美食地势平缓广阔
，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴雨量充沛 ，广西物产富饶
，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲
，农牧业发达 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，在当地民间
，轻薄甘香 ，《清异录》载
：牛巴“赤明香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快 。殷红浮脆 ，历来为商贾云集往返之地。色泽暗亮 ，往往都少不了这道菜 ，晒干、后世莫及 。玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因此形成地方一大风味食品 。且入口生香 ，气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，且入口生香，食后仍满口留香，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，煨制而成 。令人回味无穷 。
加之这里交通便利 ，老饕聚会，