②将绍酒 、仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒酱油 、仔鸡味精、节的家常糖、小炒系列葱段 、栗炒盛入深碟中，仔鸡不断翻炒 ，节的家常滤去油。小炒系列用筷划散 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋、将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可。糖、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，下油 ，至五成熟时 ，拍平 ，加盐 、栗子肉100克 ，