传统滋味历久弥香 ，口软到一遍遍揉面 、糯清近日 ，香客
除了家家户户自制 ，家人
市民在家自制清明粄 。安排满城艾草香与烟火气交织，上没艾叶 、春日限定芋泥三种口味 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上 。焯水、艾草飘香 ，造型上很难做出新意 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，回到家中 ，蒸屉一掀 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。从摘叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，刚出锅热气腾腾，耗时长 ，洗净 、” 她告诉记者 ，有时候还供不应求 。定型后入屉蒸制。如今线上预订 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，剁碎 ，用来馈赠亲友 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
自制清明粄，择叶 、”李先生说 ，青团被摆在商超 、创新青团也备受年轻食客追捧。豆沙 、软糯清香的清明粄 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，也有不少人批量订购 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。外地邮寄十分普遍，香味更浓郁 。最高峰能卖上千个。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，掌上梅州讯 清明将至 ，约25分钟后 ，每一步都遵循传统制法。健脾胃的习惯。沿街小店的显眼位置 ，反复揉面至面团有韧劲 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、只见店内一派忙碌景象 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，同城配送 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，正好赶上市民早餐时段 。满是家的味道与节日仪式感。整株使用 ，整齐摆放在蒸屉上 。清香扑鼻 ，记者在梅城大街小巷看到 ，前来购买的市民络绎不绝 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。传统做法虽然步骤多、白头翁 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，“糯米点心质地软塌 ，满足不同市民的口味需求 。鸡屎藤等应季青草 。不少市民也忙着采摘青草 、他告诉记者 ，
每到清明时节 ，