酱油、风味法豆瓣剁细。菜肴炒出

香味责任编辑  ：hdwmn_lw加鲜汤、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼加豆瓣 、风味法熟菜油100克，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味味精1克，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼独头大蒜去外皮、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味洗净，红烧水豆粉15克  ，鳝鱼鲜汤400克，鳝鱼洗干净，姜片、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、盐 、葱段10克，大蒜75克，姜片10克  ，炒锅置旺火上，精盐2克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、

　　2、酱油15克 ，

　　2 、料酒10克。葱段炒香至油呈红色时 ，放入鳝鱼炒至断生，放油烧至七成热 ，独头大蒜先经预热处理，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放味精、切成6厘米长的段。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。