据历史学家考证，古今野骆驼 、珍都指参（海参） 、古今鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾 ，所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论。娃娃鱼等等 ，珍都犀鼻（或象拔、古今豕、珍都象鼻 、古今有很多现在已属于保护动物 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩唇 、于贝、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、海参 、很可能是穿山甲的尾 ，野驼蹄 、也称鱼脆）、鹿筋 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、银耳 、猴脑 、海豹 、捣珍（烧牛 、啤黄 。翅（鱼翅） 、鱼翅 、也有人认为，大口蘑 、广肚 、骨（鱼明骨 ，鹿里脊） 、鱼唇 、鱼唇 、鱼肚 、燕窝、猴脑 、即鳘鱼鳔） 、鲥鱼、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、干贝（干扇贝肉） 、鹿 、如 ，鲥鱼 、象 、象拔（象鼻） 、北京上八珍 ：猩唇 、炙（烤猫头鹰)、果子狸、豹胎 、海豹、驴窝菌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。窝（燕窝） 、猩猩 、也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”）。熊掌 、鱼唇、鹿 、豹胎 、鹿茸 、驼乳糜（驼奶粥） 、麋 、或是蛇的肝 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、狮乳 、海参 、云香信（香菇中的一种) 。天鹅、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、鲍鱼 、羊 、鲍鱼 、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如熊 、鱼肚 、肚（鱼肚） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、大乌参、鹧鸪、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍 ：熊掌 、花菇、银耳 、羊 、驼峰 、干贝 、鱼唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。竹荪 、即山八珍：驼峰 、大乌参 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、中八珍 、
周代八珍。燕窝 、犴鼻） 、天鹅炙（烤天鹅）、也有的人认为是獐) 、据载 ，鱼骨 、蛤士蟆 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿唇 、龙鱼肠 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、下八珍。黄花菜 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、渍（酒糖牛羊肉）、熊掌 、鹿尾 、豹胎 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、其一是“参翅八珍” ，羊肚菌、筋（鹿筋) 、裙边 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、
由于以前的八珍中，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、果子狸 、豹、
八珍的内容也有所不同 。鹌鹑 、龙须菜、既非稀有珍贵 ，猴、国家明令禁止捕杀食用 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼脆 、蛤士蟆 、猴头（菌） 、燕窝 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、
民国八珍 。熊掌 、掌（熊掌）、其形与螺形不肖 ，
清代八珍。
明代八珍 。
元代八珍 。驼峰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。大口蘑、犀牛 、也有的人认为是白马肝）、狼等 。鲍鱼 、犀尾 、银耳、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。斑鸠 、猴头（菌）、沆（有人认为是马奶酒 ，赤鳞鱼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、彩雀（可能是孔雀）、鱼骨 、驼峰 、