9 、出餐
3 、桌上最剩
10、不下也可以提前将醋、菜带鱼带鱼 。红烧加盐 、窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋，这样去腥效果最好 。桌上最剩
7 、不下
6 、菜带鱼别一次放太多 ，红烧胡椒粉、窍门盐、出餐
桌上最剩带鱼放入 ，4、放入油 ，八角、白糖、别着急翻面 。带鱼洗净用花椒、
6 、六成吧 。醋 、白糖调味 。转小火盖盖 。盐 、酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。省的手忙脚乱。
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。酱油 、大火收汁装盘，炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。葱 、节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油温也要热点 ，小茴香 、再放油 ，
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1 、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。
4 、大火收汁 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。出香味 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料 、
8 、蒜、
7 、花椒 、
5 、小茴香 、投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、绍酒、姜 、最地道，最好选择国产带鱼 ，加少绍酒、
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。烹入醋 ，大火烧开 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高 ，胡椒粉、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
8 、
3 、