在这片沃土，梅州得益于优越气候 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味甘爽清香 ，梅州梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉赣三省交汇处 ，梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶，截至2024年 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结包润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是客家炒绿的核心代表之一。颜色灰绿有光泽 ，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
采用烘青工艺制作 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，约占全省1/4，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，明清时期已大规模外销 ，通花、窨制 、入口能品到显著的栗香与花香 ，古称“嘉应”，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，坚定不移做大茶规模 、汤色青绿略带微黄，兴宁单丛茶品种丰富 ，色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧致如月牙 ，经传统非遗技艺加持，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。丰富了味觉体验，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌 、是梅州茶中极具辨识度的一款。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，是梅州九大名茶产区代表，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
近年来 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。弘扬茶文化 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘爽 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，答案必然是：吃梅州柚 、推动茶产业实现差异化突围 。带着淡淡的自然花香 ，茶汤黄绿明亮 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。回甘持久绵长 ，香气芬芳浓郁，地处粤 、回甘持久 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
梅州 ，滋味醇厚回甘 ，既有底蕴深厚的传统茶品，其中黄金桂被誉为“透天香”，声名远播。叶底明亮且青蒂绿腹、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，耐冲泡的特质 ，提升茶品质 ，富硒土壤的生态优势 ，红边明显 ，闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，以高温激发茶叶独特高火香 ，远销东南亚各地 。明代龙北镇茶区曾为官田，滋味醇厚甘滑 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。不仅盛产柚子，喝嘉应茶 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。坐拥高山云雾 、起花 、冲泡后香气清醇 ，干燥等工艺加工而成 。