原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、撒葱花 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
开屏不要切到鱼肚 ，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼葱、孔剁椒浇热油即可 。2 、再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣。葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料：料酒 、剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，
做法 ：
1 、生姜、蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，