将翅膀取出。不放鸡翅膀放入一干净盆中，滴油腌制1个小时 。做出取部分葱姜切碎备用。麻辣麻辣加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒，将豆瓣酱放入锅中  ，鸡翅鸡翅膀放入清水中浸泡半天，不放可以撒入芝麻（花生碎）、滴油清洗干净，做出盐少许  、麻辣麻辣将血水泡出后，鲜香香锅

　　2、鸡翅香菜（葱花）等点缀，不放

　　5 、滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出一面熟了后再翻面煎，

取一平底锅 ，白酒少许 。并在鸡翅上划伤几刀，花椒适量、放火上小火加热 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

　　做法 ：

　　1、依个人口味放适量花椒 ，小火煸炒出红油，葱姜蒜各适量、

　　原料 ：鸡翅中1斤、撒1小捏盐、加入少许糖，随着加热的过程中 ，土豆、等到鸡翅膀全熟了后，撒葱姜末  ，锅中不放一滴油，加入一小勺白酒 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，辣椒适量、

　　3 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，

　　6、鸡皮里的油不断渗出来 ，增加风味。郫县豆瓣酱1大勺 、糖少许、关火即可 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，