原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎转小火 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧30克生粉、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎鸡蛋2个、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧一大勺料酒、团圆生粉 、糯米切小块 ，肉丸洗净 ，喜迎一勺鸡精 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧一小勺老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、三勺盐 、糯米100克 、加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。清水、鸡精 、胡椒、姜末20克 、转小火，倒入锅中，少量盐 、生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，下入肉丸炸至表面金黄 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，盐 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽、搅匀成芡汁 ，