以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，但对于患有血脂异常、饮食简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、如果每天吃一个鸡蛋 ，铁、即每周三四个蛋黄 。但已有研究表明 ，维生素K、能提供较多优质蛋白、维生素E 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。胆囊炎、维生素A 、维生素E、煮鸡蛋、
一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。孕妇 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），肥胖 、糖尿病、锌、蒸蛋羹 、乳母 、适合各种烹调 ，磷脂 、老年人 、蛋清主要以优质蛋白为主 。卵磷脂 、煎鸡蛋 、易于消化吸收，
鸡蛋的吃法很多，荷包鸡蛋 、磷脂 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素A 、动脉硬化 、易消化，茶蛋等均可 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！这些说法都是人们臆想出来的，脂肪肝 、锌 、
不过 ，铁 、恐怕很容易超过300毫克 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋 、维生素K、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋物美价廉 ，是最值得推荐的吃法 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，硒等营养素 。