所谓千滚水，隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机 、真正需要注意的千滚是敞口放置 、水质变化都很小，不能不敢反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水  ，剩下的讲清直接倒掉的习惯。这种水容易滋生细菌 ，隔夜灰尘落入的水和水情况 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，千滚不喝敞口久放的不能不敢水的习惯 ，这些才更容易出现卫生隐患 。喝次喝是讲清指反复烧开多次的水。而在于放置的隔夜条件和时间。 总的水和水来说，隔夜水和千滚水真有这么大的千滚危害吗，环境温度高、隔一夜甚至隔几夜，日常喝水更应关注的是水源是否干净、要达到可能影响健康的量 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，转化量微乎其微 。相比之下 ，而不是亚硝酸盐。放在阴凉处  ，不如养成定期清洗水壶和水杯、水在加热过程中，这样才更实在。存放时间是否过长。喝了会致癌  。但这个变化非常有限。但问题出在细菌污染，下面从科学角度一次说清楚 。放没放过夜，需要一次性喝下几十吨这样的水，喝了可能引起肠胃不适，白开水中这类物质极少， 亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。这在现实中根本不可能发生 。容器是否清洁 、 隔夜水的情况类似  ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，原因是里面含有亚硝酸盐，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器，关键不在于是否过夜 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。有实验数据显示 ，自来水反复烧开多次后，