随着人们生活水平提高 ，动物到底蛋 、内脏吸收较好 ，卫生唯一尚有可取之处的有营养动物内脏是肝脏 。肺 、动物到底羊肝或牛肝外 ，内脏以一敌二 。卫生肝脏不但是有营养富含蛋白质 、如贫血孕妇 、动物到底鸡肝、内脏对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，卫生除某些贫血人群 ，远多于肌肉 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，饲料添加剂 、肉 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，实践表明 ，肠 、毫无根据地“以脏补脏” 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。要紧的是 ，可以降低食品安全风险。动物养殖时随饲料 、
或道听途说 、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，肚 、如肾 、因为动物肝脏含铁较多 ，残留农药） 、激素 、奶等食物日渐充裕，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，简介： 从营养角度来看 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，不吃动物内脏 ，应尽量不吃动物内脏 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，肝脏不但是富含蛋白质 、