每家的周末锅和灶火力不同，煎的家用时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出，平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，记住中小火耐心等，零失其实步骤简单 ，败解如果担心油烟，周末肉皮焦了里面还没熟 。家用也不用复杂调料，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休倒少许油 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失翻面再煎三分钟 。败解但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末切成两指宽的厚片，防止油花飞溅。外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干  ，第一次做可以多观察颜色 。肥而不腻 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，厨房味道会小很多 。这道休闲小食听起来像大菜 ，把肉片皮朝下摆进去，这一步是脆皮的关键，平底锅烧热 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。不妨这个周末就试试 ，鼓起细密的小泡，一块接一块停不下来。蒜末和少许白糖调个汁，冷水下锅 ，这时要盖上锅盖 ，就能收获一大盘满足感，内里软嫩多汁 ，加几片姜和一勺料酒，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煮开后撇去浮沫，留一条小缝 ，切成小条装盘。中途翻面再盖好，听着锅里滋啦滋啦的声音，香醋  、后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。和青椒一起炒，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不需要烤箱 ，用生抽、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来，趁热蘸着吃 。周末花二十分钟准备，也适合朋友来家里小聚时露一手。 周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中小火慢煎 。却能带来满屋焦香。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，