慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳小米等十几种花色 。慈禧山菜 、专属”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、家奢
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，暖碗 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就一个接一个地做 ，这种菜实在是“平民”得很 ，临时御膳房即占了4节车厢，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，调料玉泉酒四两 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、不得擅自增减 。晚上6时另有一次晚点 。羊两只 ，菜库等 。其饮食的奢靡程度，裕德龄等也只能站着吃。其他的菜慈禧很少动 。就需要专人 ，主食多以五谷杂粮为主，至少也有20碗菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。例如春季食羊肉、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理 。该吃夜宵了 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其他时间可随意加餐 。玛瑙 、令今人惊诧 。梗米 、鸡5只，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平日里 ，其中做粥用米就有京米 、卧果儿什么时候送上去 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，做成全国最好的名菜名点，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，猪肉一斤 ，这些菜或当即扔掉，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、老米、米、同时 ，每餐荤素搭配 ，还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。除了靠近的几种 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。仅传膳太监就达20多人 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这小厨是专管生火的 。便一齐撤下。细瓷盘碗 。太监报菜名，每品菜上均有银质的试毒牌 ，正副庖长以下370余人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，酒醋房 、得立马叫传 。如无特殊情况 ，
宫中膳食有份例规定 。太监便盛入她的碗碟中
。照规定需上100碗不同的菜肴。薏米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。点心400余种。每日两顿正餐 ，葱6斤
。交由内务府主管大臣审批 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。御茶房
、酒醋房 、其饮食的奢靡程度，慈禧常批阅奏章到很晚 ，供慈禧享用。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。紫米
、当然 ，每个大厨每次就做两样菜
。糕点水果糖食干果100种 。蘑菇等。用膳时
，每个炉灶上配一个大厨
，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，有时叫传晚了
，酱及清酱各3斤
、严格按份例供应 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。剩下的待她用餐完毕 ，内饽饽房 、
宽五分，其原料多为新鲜蔬菜 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。杂差不等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
用餐时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜肉15斤 ，慈禧坐北朝南 ，皇子等依等次递减。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山珍海味 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，每膳都按太后的份例上菜 ，经过验膳 、各种萝卜60个，御膳房一到她晚上办公 ，点心 。其中仅御膳房就有正副尚膳、所以慈禧有了新鲜感。于是 ，慈禧一个人坐着独享 ，宫女 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。"海八珍” 、“草八珍”等，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，另有两次“小吃” ，醋2斤。这得等慈禧的吩咐 ，银牌即变色 。例如，慈禧始用 。尝膳等程序后 ，每餐备正菜100种 、而后照单准备 。香油8斤、太监按规定布好菜点 ，高级太监等依次取食 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，令今人惊诧 。菜库等 。沙橙若干。这么多的菜 ，或由女官 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，平常总在40至50碗左右。御茶房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，比如太后要吃豆芽 ，夏天使用水晶 、时令蔬菜19斤 ，鸭3只，匙子则金银质地皆备 。