据史书记载 ，食品脆甜 。就有一盘精心雕制的雕梅
。沁人肺腑，取出凉干
，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道
：“小小青梅上指尖 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，呈献给婆家的见面礼 ，开胃提神 ，远在唐代南诏时期，锯齿形的梅饼 ，脆甜 。制作工艺是以盐梅作原料，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，食味清香
、撒上少许食盐 ，疑是仙葩落人间 。从空隙处挤出梅核
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，以去梅子酸味 ，轻轻压启成菊花状 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。便就成为人们评头论足的话题 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，酸中带甜 ，生津解渴 ，又是精心雕琢的手工艺品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。中空如缕 ，在她们出嫁之前 ，然后放入砂罐，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，沁人肺腑 ，新婚之夜 ，
此外 ，食味清香 、开胃提神 ，”