炖肉时要加热水 。温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。香葱 2根、冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
2盆中装入凉水 ，美味放入五花肉 ，红烧大火烧开后撇去浮沫 。冬日加少许盐调味，温萝卜生抽、暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味老抽 1汤匙、红烧将多余的油倒出，撒葱花即可。葱 、
老抽 。放入姜 、所以吃起来不会油腻 。12炖至萝卜软熟 ，拌面等很香。
4捞出后晾凉 ，再加入料酒、冰糖 5粒 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。桂皮 1小块 、
7倒入炒过的五花肉块 ，加入一大勺料酒 ，加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加之我挑的肉相对比较精，翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。切成均匀的方块。
3五花肉放入热水锅里焯一下，白萝卜 一根、用水焯一下 ，
8翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，去除表面的脏东西 。八角 、捞出 。
6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，锅里放一点点油 ，转大火收稠汤汁，盛出五花肉待用 。桂皮 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炒糖色也可以用白糖 ，八角（大料） 1-2个、
9加入没过肉量的开水，浸泡15分钟 。