餐后酒指的是在用餐完毕之后，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，失去了原味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好 。西餐用酒有三类，吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最有名的餐后酒 ，
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角。这样酒才能保持原来的口味 。
另外，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，即酸、雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
餐前酒又称开胃酒，简介： 正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这当然是一种绝好的搭配 。