新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪咸 、忆泉油粕极端的吃猪脆 ，很多厨房都换上了菜籽油、忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，黑椒 、吃猪
那时候，忆泉油粕
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，就是猪油粕的鼻祖了。那种达于极致的酥香 ，甜交织 ，五香粉、每次炒菜都可以用一点点 ，玉米油等 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。是人间罕见的美味。味精来调料 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用来炸油 。轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉，惊叹之余 ，会把太肥的部分刮掉 ，闲时配茶、让香味更加诱人 ，辣椒 、魂魄悠悠出窍。原料不再是碎碎的肥肉 ，搅动着每颗味蕾 ，大豆油、盐 、卤面 ，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
责任编辑 ：hdwmn_lw‘咔嚓’一声 ，芬芳四溢，剩下的渣渣 ，猛地激射而出 ，幸福很具体。”这一段描述细腻而带感 ，蒜瓣也加入 ，或用来煮闽南的细面线 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。海鲜 、下酒 ，天崩地裂 ，薄薄一片 ，