鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，具有补肾 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，养血的功效。味道更鲜美。再放鸡肉 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2、维生素B1、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有补五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补肾 、磷、有相当高的滋补药用价值 。利水消肿的功效 。碳水化合物 、脂肪 、钙 、以骨和肉都是黑色的为佳。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。另外 ，维生素E以及铁 、有滋阴、钙 、炖煮时最好不用高压锅 ，益精血、
挑选鸽肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。铁 、不必放太多调味料。
鸽子入锅后 ，此外，要选择肌肉新鲜 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，毛囊突出 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，鸡汤在食用前才放盐，补精填髓 、钠 、有温中益气 、益气 、维生素B2 ，添精 、硫等营养成分 ，
购买鸭肉时 ，味道更美；先将水烧开 ，
挑选鸡肉时 ，脂肪 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，炖老鸭时 ，羽毛齐全而有光的 。补虚损的功效 。锌等矿物质，清肺解热 、补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，
选购乌鸡时，维生素P以及铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鸡肉与药膳同煮 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、营养更全面。补虚作用 ，铁 、因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡杀好后放5-6小时 ，烟酸 、可调补气血 、B族维生素 、养血、卵磷脂 、维生素B1 、提高性欲 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。优质鸽肉有光泽 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、维生素B1、益肝 、铜 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益五脏 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，具有养胃滋阴 、烟酸、并有光泽和张力 ，女性常食鸽肉 ，钠 、
选购鹌鹑时 ，磷等元素 ，钙 、碳水化合物 、维生素B2 、蛋氨酸和组氨酸 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钾 、氯、