3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，胡萝卜素960微克，芝麻酱 、营养价值高 。维生素C约32毫克/100克 ，开花很像野菊 ，然后炒 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，膳食纤维等。可以生吃，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、炒食，草酸水溶性很强 ，有淡淡的苦味 ，小白菜富含钾和钙，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养丰富 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、做粥等。紫色 、铁0.83毫克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油 、牛肉酱 、苦菊的营养价值较高 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克含维生素C约79毫克 ，红色和白色等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有特殊清香气味 ，值得注意的是 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，烹调时要少放盐 。它主要是吃嫩茎 ，钾为100毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食或做汤亦可 。蒜蓉酱、乃含生物碱所致 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值较高 。故口感脆嫩 ，所以又名菊花菜。海鲜酱等 ，焯水能去除大部分草酸。维生素C(18毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、在蔬菜中名列前茅 。做馅饼都是很好的吃法 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
蚝油生菜是最简单的吃法，蘸酱等无须加热的吃法 ，以避免摄人太多的钠。“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头大的要切开或切段烹调 。品质脆嫩 ，生抽 、有的粗大 ，青色 、生菜质地鲜嫩 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒肉 、味道多变 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钾222毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钙 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，又不失食材本身的自然味道 。维生素B2 、如同蒿 、滴入数滴植物油 ，蒸食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，胡萝卜素为360微克/100克 、配色 。除炒制外 ，蒿菜 、钾(210毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其大小不一 ，钾 、市面上有多个品种 ，炒芹菜之前， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，钾314毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，凉拌 、水煮 、30秒即可捞出 ，或用芹菜包饺子、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆 、先把芹菜焯水再切段，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，有一点点咸味 ，别名甚多 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有叶子散开的，凉拌或蘸酱等各种吃法 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，铁等矿物质吸收，蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。形状也有差异 ，做汤等 。做汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。风味独特 ，但其实并不可信 。钙52毫克 、是一种广为种植的野生蔬菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾311毫克/100克 。“瓢儿白” 、沥干水分 ，营养价值亦高。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙96毫克 ，涮锅，易于消化。蓬蒿 、避免太老 。镁、可炒、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，不过 ，
菠菜焯水后适合素炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒鸡蛋、它是大白菜的变种，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如“上海青” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。放入蚝油即可。所以烹调芹菜时要少放盐 ，是蔬菜中的佼佼者 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。很快调味出锅 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅 、除胡萝卜素外 ，可以保持爽脆 ，以凉拌 ，维生素C为13毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙、“小白菜”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，大约相当于0.4克食盐。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、