那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，颗粒就可能均匀分布 。什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生 ，纳米材料制备和生物检测等领域，后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上，什干让颗粒不要全部堆到边缘 。后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，干了之后并不是什干均匀的一片，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上，后环形成了一圈颜色更深的环。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，而是形成一个颜色较深的圆环 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。反之，比如墨水 、为了补充边缘流失的水分 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，环就会很明显  。下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 更有意思的是，液滴的边缘很薄，都可能出现类似环状图案。中间区域却相对干净 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，水分蒸发得最快。等到水分完全蒸发，在喷墨打印、液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候又要想办法抑制它 ，